Nuevas tecnologías en pastelería

Hoy en día, la gastronomía y por ende también la pastelería es un oficio altamente cualificado. Ya no hay solo escuelas de cocina o pastelería, sino que también hay escuelas de como profesionalizar tu negocio de pastelería, desde el punto de presentarte nuevas tecnologías para dejar de usar la manga pastelera, solo tienes que pensar en que figura quieres crear y ya es posible, existe la máquina que te construye tus figuras tridimensionales con materiales de distinto espesor, o la máquina que solo con agua corta la forma que tu quieras y ya te puedes olvidar de los moldes...